Durante el pasado mes de marzo de 2022, el valor del indicador del Novillo Tipo elaborado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) alcanzó un nuevo máximo histórico, tras cotizar a US$ 1.485 por cabeza. Este valor es un 1,0% superior al registrado en el mes de febrero de 2022 y un 27,9% sobre marzo de 2021.
Recordemos que el indicador representa el valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo luego del proceso industrial (peso vivo 480 kilogramos, rendimiento en cuarta balanza 54%, razas británicas y sus cruzas).
El incremento en el valor del novillo tipo con respecto al mes anterior se explica por el aumento del valor de la canal al mercado interno, compensado parcialmente por una disminución en el valor de las menudencias y subproductos y en el precio del cuero, en tanto la canasta de cortes exportados mostró estabilidad de precios, según informaron los técnicos de INAC.
En el mes de marzo 2022 el valor agregado por la operación industrial (que incluye costos y beneficios) disminuyó un 20% en relación al mes anterior, ubicándose en US$ 165 por cabeza. Siendo este el menor valor registrado desde octubre de 2021. Frente a marzo del año pasado, el descenso es del 26,3%.
El valor pagó por la materia prima también se posiciona en un máximo histórico durante el mes de marzo, cotizando a US$ 1.320 por cabeza, un 4,4% sobre el mes de febrero y un 40,9% sobre marzo de 2021.
La composición porcentual por componente fue de 89% para el valor de la hacienda y 11%, para el Valor Agregado. En el acumulado de 2022, dicha relación es un 86% para la hacienda y el 14% para el Valor Agregado Industrial.
La faena de novillos en marzo fue de 123.142 cabezas, mientras que en febrero fue de 112.155 cabezas.
Salto, 22 de abril de 2022