El mercado de haciendas, según la Asociación de Consignatarios de Ganados del Uruguay (ACG) luego de su reunión de todos los lunes, registró un nuevo ajuste semanal en sus referencias de precios. En este sentido el novillo gordo cayó cuatro centavos y cerró a US$ 3,40, la vaca gorda cotizó a US$ 3,21, perdiendo tres centavos y la vaquillona bajó un centavo y cerró a US$ 3,34.
Santiago Sánchez, integrante de Victorica & Asociados, dijo luego de la reunión de los consignatarios que «la gran mayoría de las plantas grandes abocadas a la nueva ventana de cuota, con un ingreso fuerte en lo que son novillos y vaquillonas», por lo que «los ganados de verdeos y de pasturas quedan un poquito relegados, con entradas un poco más diferidas» en el tiempo, hablándose en algunas plantas con entradas para «los primeros días de setiembre».
Este posicionamiento más favorable a la industria ha llevado a la corrección a la baja de los precios, sin embargo Sánchez advirtió que «las operaciones son pocas» debido que «la primera reacción del productor es no vender, aprovechar los verdeos que están y esperar a meterle más kilos y ver qué pasa un poquito para adelante».
En la actualidad, las referencias para los novillos especiales con destino a la exportación se alcanzan referencias de US$ 3,41, mientras que la vaca llega a US$ 3,24.
En el caso del abasto, Sánchez dijo que «viene parejo y va más corto que lo que es la exportación», con referencias para los ganados especiales que llegan a US$ 3,42 en la puntera, hasta por encima de la exportación. En el caso de la oferta para el mercado interno, según el consignatario, «es constante», por lo que no se observa una faltante de ganado a este destino.
El integrante de Victorica dijo que «vaquillona y novillo liviano aparecen» con destino al abasto, «en esta época son de aparecer más por los verdeos mismos», en tanto que al igual que el ganado gordo a la exportación ajusta también sus referencias a la baja, sin embargo el mercado interno tiene «más dinamismo que lo que son los negocios para vacas y novillos pesados».
Para la especie ovina lo que falta es «demanda», según el consignatario. La oferta continúa siendo estable al avance de las esquilas, «lo que si hay es menor demanda, eso sí lo notamos. Las plantas están un poco más retiradas» dijo el operador. En este sentido todas las categorías ajustaron a la baja, con el cordero cotizando a US$ 3,40 y el borrego en US$ 3,39.
En las categorías adultas la baja fue de seis centavos en el caso del capón, que cotizó a US$ 3,03 y de dos centavos para la oveja que cerró la planilla en US$ 3,01.
Salto, 18 de agosto de 2020