Controlar la obesidad y frenar las emisiones de carbono son los principales fundamentos del gobierno chino para intentar reducir al 50% el consumo de carnes durante los próximos 10 años. Recordemos que en la actualidad y debido a la Peste Porcina Africana, el gigante asiático se enfrenta a un fuerte déficit de proteínas de origen animal, lo que hoy representa el 40% del comercio mundial de carne.
Se espera que el cambio se haga visible en los próximos tres años, cuando se pronostica que el mercado de alimentos veganos de China tendrá un valor de casi US$ 12 mil millones para 2023, frente a poco menos de US$ 10 mil millones en 2018, según un informe emitido el año pasado por Euromonitor International.
Las ventas de carne de origen vegetal en China aumentaron de US$ 7.2 mil millones en 2014 a US$ 9.7 mil millones en 2018, según el mismo informe.
Salto, 18 de agosto de 2020