El Instituto Nacional de la Leche ha presentado los números del 2017, hasta el mes de octubre, donde se pueden observar números positivos para el sector lácteo, mejores que los registrados en el 2016. El Ing. Gabriel Bagnato, Gerente General del Inale, celebró los números alcanzados pero también marcó que son guarismos que no logran recuperar lo perdido en 2016.
Remisión de leche
Bagnato señaló un incremento en la remisión de leche a la industria, que según los datos del Inale, alcanzó 1.886 millones de litros entre noviembre 2016 y octubre 2017, registrando así una suba del 5% respecto al mismo período anterior. Sin emabrgo aclaró que es «un dato positivo pero no recupera lo que era la leche o el máximo de producción que hubo en el 2014. Ya en 2015 hubo una pequeña baja y en el 2016 un 10% de baja».
Exportaciones
Las exportaciones también generaron una señal positiva, debido a que alcanzaron en el período analizado una suba del 4% en su facturación final, al posicionarse en 590 millones de dólares los ingresos por ventas al exterior.
En este sentido Bagnato remarcó que este incremento «responde a un mejor valor de los productos lácteos, no a un mayor volumen porque 2016 fue un año de exportación muy importante de volúmenes que se liquidaron stocks de 2015, pero también por ese lado se genera un número positivo».
En este ítem se puede observar un incremento del 6% en los ingresos por exportaciones de Leche en Polvo Entera debido a un aumento del 28% del valor promedio de la tonelada que se posicionó en U$S 3.187. En este sentido Brasil, Argelia y Rusia fueron los principales mercados para este producto.
Las ventas de queso al exterior también han visto un importante incremento en los precios, en este caso del 19%. Posicionándose en U$S 4.049 por tonelada el promedio. La manteca que ha alcanzado valores récord a nivel internacional, también ha tenido su destaque en los valores de 2017. En este sentido el valor promedio de la tonelada se posicionó en U$S 4.986, un alza del 58%.
La Leche en Polvo Descremada tiene un capítulo aparte debido a su caída de precios a nivel internacional, que al descenso del volumen exportado respecto a 2016 se le suma un retroceso del 10% en el valor promedio de la tonelada que se ubica en U$S 2.899.
Precios
«También tenemos una relación de precios relativos en la cadena tanto el precio al productor como la industria que ha mejorado, por lo cual estamos cerrando un año que ha sido también significativamente mejor que 2016», dijo Bagnato.
En los números el precio recibido por la industria, en promedio, se ubicó entre noviembre de 2016 y octubre de 2017 en U$S 0,43. Este valor significa una suba del 18% respecto al período anterior.
Al productor también existió una mejora en los precios que claramente es mejor en dólares que en pesos uruguayos, debido al desarrollo del tipo de cambio en el país durante 2017. En dólares el productor recibió U$S 0,34 por litro en promedio (+23%), en tanto que en pesos uruguayos el valor se posicionó en $ 9,6 (+18%).
Desafíos
Bagnato explicó que el año 2016 fue muy complejo y que generó «un alto endeudamiento» que calificó de «preocupante» tanto en el sector primario, es decir en los productores, como así también en la faz industrial. A modo de ejemplo se encuentra las dificultades por las cuales atraviesan en este momento Calcar y Pili en el país.
Para el gerente general del Instituto Nacional de Leche, el «gran desafío» para el año 2018 será encontrar «las herramientas y mecanismos que permitan que tanto los productores como las industrias puedan recomponer esa deuda y poder afrontarla con la nueva relación de precios que existe».
Si bien marcó una mejora en esa relación de precios, reconoció que «no son las de otro momento», por lo cual el sector necesita encontrar los mecanismos para reactivan la producción.
«La reactivación a nivel de la producción primaria seguramente va a generar un impacto en la producción industrial y eso va a tener un efecto positivo en el derrame de toda la cadena y eso es lo que tenemos que buscar como Inale con los ministerios, con las gremiales, con las industrias, ese es el gran objetivo para el 2018» sostuvo Bagnato.