El mercado de los huevos ha tenido un 2024 de subas en sus cotizaciones, y en el último mes, se registró un incremento superior al 20% para el cajón de 30 docenas de huevos de color al mayorista. En este sentido, la categoría Jumbo (+69 gramos) cotiza a $ 3.100 el cajón, con impuestos incluidos, subiendo 22% en el mes. En la categoría Extra (61-68 gramos) el cajón se vende a $ 2.950 de promedio, subiendo 20% mensual; por su parte el cajón de huevos mediano (50-55 gramos) se posiciona en $ 2.550, con un aumento del 19%.
En el caso de los huevos especiales (56-62 gramos) cotiza a $ 2.750, lo que da un valor de $92 la docena al mayorista. En esta categoría, el aumento mensual ha sido del 22%, en tanto que, si se compara con los valores de un año atrás, la suba es del 31% en esta categoría.
Salto, 2 de enero de 2025