Con el descenso de las temperaturas y la presencia de alta humedad en los suelos, los cultivos de hojas aceleraron su desarrollo y crecimiento incrementándose de esta manera la oferta mayorista para los principales rubros que componen este grupo.
También este cambio de temperaturas, llevó a un enlentecimiento en la compra a nivel minorista de este tipo de productos, ya que son consumidos principalmente en platos fríos, en la época estival, y ahora se verifica un cambio hacia el consumo de comidas tipo “calientes”.
Esto lleva a que varias hortalizas sean menos demandadas y presenten sobrantes a la hora de finalizar la jornada comercial. Esta situación se verificó en lechugas, rabanito, remolacha, espinaca y apio Planta.
También el descenso en los precios se vio en otras hortalizas, no tan relacionadas a su consumo en ensalada, pero que la oferta se incrementó significativamente como acelga, choclo y perejil. En otras que la demanda es estable como apio hoja, puerro y nabo, los precios no sufrieron modificaciones. Incluso en este último caso sus valores presentaron un leve incremento.
Salto, 30 de abril de 2022