Los primeros ingresos de frutillas de Salto, como es habitual, llegan previo al Día de la Madre, con cotizaciones muy altas, según informó la Unidad Agroalimentaria Metropolitana. En la mayoría de las partidas se observa calibres medianos y buenas características organolépticas como color, sabor o acidez.
En cambio, para la mayoría de los cultivos de la zona Sur que están en un nuevo período de floración, se observan frutillas de calibre mediano, pero deficientes en la dulzura y palatabilidad requerida por los compradores. Esto se da por las condiciones ambientales del Sur, que en esta época no permiten adquirir los mejores atributos de sabor.
Los magros ingresos y la necesidad de los compradores de adquirir estos productos, permite a los operadores comerciales incrementar sus cotizaciones y en muchos casos elegir a cuáles clientes abastecer.
Por otro lado, los compradores que no tienen necesidad de demandar frutillas, eligen esperar a que las cotizaciones disminuyan. Cabe recordar que la frutilla es un producto muy perecedero y cuando el precio es muy elevado los riesgos que se asumen son muy grandes.
Salto, 9 de mayo de 2022