El Centro de Estudios para el Desarrollo (CED) realizó un análisis de la cadena arrocera y proyecta un promedio superior a los 9.000 kilos por hectárea, un ingreso por exportaciones superior a los últimos siete u ocho años y dentro de lo más destacado el tercer año con márgenes positivos para un sector que pasó varios años complicados en los valores.
Según los técnicos, el sector arrocero en Uruguay se destaca por su descentralización y el rol socio-económico que cumple para pequeñas localidades del interior profundo, donde se desarrolla el cultivo y la industrialización.
La cosecha de la zafra 2021/22 que culmina en en estos días tendrá como resultado final la mayor producción de arroz en una década, dado el aumento del área sembrada, un 15% superior a la anterior, según los técnicos, y además los buenos niveles de productividad previstos.
En términos de productividad, Uruguay se destaca con una tasa de crecimiento promedio anual de 2% en los últimos 20 años, alcanzando el mejor rendimiento de América Latina y en el top 5 a nivel global. La zafra 21/22 tendrá nuevamente rendimientos promedio mayores a 9.000 kilos por hectárea.
El aumento del precio de los insumos y algunos costos internos medidos en dólares desafió la ecuación de costos en chacra para la presente zafra. Sin embargo, el sector acumulará 3 años consecutivos de márgenes positivos dado las buenas cosechas y los altos precios.
La firmeza de los precios de exportación augura un aumento del precio convenido entre productores y molinos para la zafra 2021/22 y una mejora de dicho precio relativo. Uruguay se destaca en el mundo por la calidad de su grano lo que supone una cotización más alta del producto.
En materia exportadora, la producción de 1,5 toneladas generará un ingreso de divisas de al menos US$ 500.000.000, netamente superior a lo registrado en los últimos 7 u 8 años. En volumen, Uruguay se consolidará dentro del top de 10 exportadores a nivel mundial.
El arroz uruguayo se coloca en más de 40 países y alimenta a más de 17 millones de personas en el mundo. La Unión Europea, Iraq, Perú, Brasil, México y Turquía son los principales destinos de exportación. En la zafra anterior, Venezuela volvió a ser un destino relevante.
Finalmente, a través del diálogo con actores relevantes del sector, elaboramos este análisis FODA con una mirada de mediano y largo plazo. El sector arrocero tiene enormes fortalezas y un conjunto de oportunidades que de concretarse apuntalarían su desempeño productivo.
Salto, 9 de mayo de 2022