La faena vacuna vuelve a crecer esta semana un 1% respecto a la anterior, que ya había crecido un 3,5%, tras posicionarse en las 35.018 cabezas según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El volumen de vacas faenadas compensó la caída tanto de los novillos como de las vaquillonas respecto a la semana anterior.
De acuerdo a las diferentes categorías, en la semana cerrada el 2 de noviembre, alcanzó los 14.918 novillos, un 5,5% menos que la semana anterior, en tanto que las vaquillonas retrocedieron un 5,4% al ubicarse en las 4.447 cabezas. Por su parte las vacas compensaron esa caída con un incremento del 11,6%, pasando a faenarse un total de 14.957 cabezas en la última semana.
La planta de mayor actividad fue frigorífico PUL, perteneciente al grupo Minerva, seguido por Tacuarembó Marfrig y Frigorífico Las Piedras. En Salto, la planta del grupo brasileño Marfrig, posicionada en el séptimo lugar del ranking a nivel nacional, faenó 2.380 vacunos, en su mayoría novillos, en tanto que Somicar faenó 540 vacunos y Sidercol 16 cabezas.
En el acumulado de 2019, hasta el 2 de noviembre, el volumen de vacunos faenado cae un 5,5% de acuerdo a los datos de INAC, un total de 103.231 cabezas menos.
Si bien existe una caída en la faena de novillos del 9,1% y en las vacas del 1,1%, en el interior de estas categorías se puede observar un aumento del 3% en los novillos de 2-4 dientes y del 10,1% en las vacas de 6 dientes. Las vaquillonas también crecen un 1% entre años y los toros crecen un 2,6% compensando en parte el fuerte descenso del 42,7% en la categoría de terneros.