uruguayanmeats.jp es la nueva página web que ha lanzado el Instituto Nacional de Carnes (INAC) para promocionar nuestro principal producto de exportación en el mercado japonés. Este portal surge del interés de las empresas importadoras de Japón, de dar a conocer mejor nuestras carnes en el consumidor final.
Lanzado en noviembre, el sitio está en japonés y tiene el objetivo de difundir información sobre el sistema de producción de Uruguay y la cadena cárnica, las características y atributos de las carnes, los puntos de diferenciación y también datos generales del Uruguay y recetas e información gastronómica.
Japón es uno de los mercados más atractivos en el comercio internacional de carne bovina. En 2020, importó esta proteína por un valor de 3,3 mil millones de dólares y 600 mil toneladas, representando 9% de la importación mundial, tanto en valor como en volumen. Asimismo, entre enero y setiembre de 2021, importó USD 2.720 millones, mostrando otro crecimiento del 8,3% comparado con los nueve meses del 2020.
Es un mercado de alto valor. Su alto ingreso por habitante lo posiciona como un demandante de proteína de alta calidad. En parte, esto se ve reflejado en la estructura de su canasta importadora: el 61% del valor importado corresponde a carne enfriada, con un valor para esta categoría que supera los 8.100 dólares por tonelada peso embarque.
La carne bovina juega un rol relevante en la dieta de los japoneses. Su utilización tanto en recetas nacionales como de influencia occidental contribuye a que, en promedio, se consuman 10 kilos de esta proteína por persona. Esta es una cifra elevada considerando otros países asiáticos y por el hecho de que 6 de cada 10 kilos consumidos son importados.
Exportaciones de Uruguay a Japón
Las exportaciones de carne vacuna refrigerada de Uruguay a Japón sumaron 5.754 toneladas y US$ 41 millones al 17 de noviembre 2021 según datos del INAC. Esto significa un aumento del 104% en volumen y del 100% en valor comparado con igual período de 2020.
Salto, 22 de noviembre de 2021