Tras la reunión de los consignatarios de ganados, el novillo gordo se cotiza en promedio a US$ 4,87, pero con valores de punta para el novillo especial de exportación que llegan a los US$ 4,95 y un ganado general que cotiza a US$ 4,78.
En el caso de la vaca las referencias promedios se ubican en US$ 4,59. En esta categoría los máximos para las vacas especiales es de US$ 4,67, mientras que las generales cotizan a US$ 4,51.
Por su parte las vaquillonas se posicionan en US$ 4,70.
En el caso de la faena, durante la última semana (13 al 19 de febrero) se ubicó en 52.358 cabezas, 52% novillos, 30% vacas y 16% vaquillonas.
Con 358.080 reses faenadas hasta el 19 de febrero, el aumento es de 19,2% contra 2021: 57.631 animales más en las primeras siete semanas del año.
Si se mantiene el promedio de faena en la semana actual, unas 52.000 cabezas, febrero será el décimo mes consecutivo con una faena superior a 200.000 animales.
Faena Ovina
La faena ovina se incrementó casi 40% en la última semana, sumando 34.458 cabezas. La semana anterior habían entrado a planta 24.727 lanares.
Hasta el 19 de febrero la faena de ovinas es 9,7% superior a la del mismo periodo de 2021, con una mayor participación de ovejas: 41% del total de animales faenados contra 31% el año pasado.
Salto, 22 de febrero de 2022