Las exportaciones de carne vacuna, peso canal, suman un total de 137.352 toneladas, entre el 1 de enero y el 20 de abril de 2019, de acuerdo a los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esta cifra significa una caída del 12,4% en el volumen comercializado al exterior respecto a igual período de 2018.
Analizado en el valor promedio de la tonelada exportada, en dicho período, nuestro país está colocando sus carnes en el exterior a US$ 3.572 por tonelada peso canal, un 1,9% por encima del año pasado. La ecuación final muestra una baja del 10,7% en el monto total de ingreso de divisas al país por este concepto.
Analizado mercado a mercado, los únicos mercados que asumen un incremento en sus compras en volumen son China y el Nafta, en tanto que el resto de los destinos ajustan a la baja siendo las caídas más pronunciadas en las ventas a Rusia e Israel.
China
En este período del año el gigante asiático ha sido el país que más ha incrementado sus compras de carne vacuna en Uruguay, alcanzando las 55.403 toneladas peso canal, subiendo un 9,6%. Este volumen representa un ingreso de divisas al país que crece un 14,1% debido a que también el valor promedio de la tonelada exportada registró una suba del 4,1%, situándose en US$ 3.088 por tonelada.
A pesar del incremento de sus compras de carne vacuna, ha registrado descensos en la adquisición de menudencias. De acuerdo a los datos de INAC el ingreso de divisas por este concepto ha caído un 22,5% hasta el 20 de abril.
Unión Europea
En el viejo continente la tonelada peso canal de carne vacuna, cotiza en lo que va de 2019 en US$ 5.872 en promedio, registrando un descenso del 3,8% respecto a los US$ 6.102 de 2018. Se debe recordar que a la Unión Europea nuestra país exporta dentro del Cupo Hilton y la Cuota de Carne de Alta Calidad (481) por lo que los valores promedios son sensiblemente superiores a los otros mercados.
A la caída en el valor promedio de la tonelada debe sumársele una baja del 18,7% en el volumen exportado, situado en 13.960 toneladas peso canal, lo cual además se transfiere a una caída del 21,7% en el ingreso total de divisas al país.
Nafta
En el mercado del Nafta, que incluye Canadá, Estados Unidos y México, también se registra una suba en el valor promedio de la tonelada exportada, al tiempo que revierte la caída que registraba hace un mes atrás en el volumen de compra. En este sentido el valor promedio de la tonelada se ubica en US$ 3.378 en 2019, subiendo un 6,6% respecto al año pasado, mientras que el monto total ingresado al país crece un 11%.
El volumen de carne vacuna hacia el Nafta subió en este período un 4,1%, mientras que hace un mes atrás este mercado tenía compras un 6% por debajo del año pasado. Actualmente se destinó un volumen de 27.983 toneladas peso canal a dicho destino.
Mercosur
En la región del Mercosur, básicamente Brasil y Chile, las exportaciones de carne descendieron un 23,5% en volumen a 4.465 toneladas peso canal. En tanto que el valor promedio de la tonelada exportada cotizó a US$ 4.873 con una caída del 2,4%. El monto total de ingreso al país cayó un 25,3% en este período.
Federación Rusa
Las ventas a la Federación Rusa descendieron un 95,5% en volumen peso canal al situarse en 583 toneladas en lo que va del año 2019, desde las 12.905 toneladas del año anterior en dicho período.
La Federación Rusa ha llevado a un valor promedio de la tonelada peso canal de US$ 3.559, registrando de esta manera un incremento del 49% en su cotización respecto a 2018. El ingreso total de divisas de este mercado refleja la caída en el volumen exportado, disminuyendo un 93,3%.
Israel
El mercado israelí paso de ser el 7,5% del ingreso de divisas a Uruguay entre el 1 de enero al 20 de abril de 2018, para situarse en el 2,8% este año. Esta caída en la participación del mercado se deben a una baja en el volumen comercializado del 67,4%. El año pasado se exportaron 11.731 toneladas en este período mientras que este año se ubican en las 3.820 toneladas peso canal.
El valor promedio de la tonelada peso canal exportada a Israel subió un 4,6% entre años, cotizando en US$ 4.073, lo cual disminuyó levemente la caída del ingreso total de divisas al país por exportaciones de carne vacuna.