La auditoría realizada por el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) al sistema paraguayo de exportación de carne concluyó de manera satisfactoria con una calificación de bueno a muy bueno, según evaluó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA).
El Dr. José Martin Camperchioli, titular del SENACSA, indicó que si todo transcurre con normalidad la apertura oficial del mercado de los Estados Unidos a la carne bovina paraguaya podría concretarse en junio del 2022.
Los estadounidenses visitaron el 100% de las plantas frigoríficas y laboratorios, y también procedieron a la revisión de las capacitaciones del servicio, políticas y reglamentos. “Ellos inspeccionaron 6 áreas de manera exhaustiva y nosotros consideramos que el resultado de la auditoría fue de bueno a muy bueno. Podemos decir que se ha logrado el 80% de la equivalencia, lo que nosotros a nivel técnico consideramos que es muy bueno”, expresó el titular del servicio veterinario oficial.
Mejoras y proceso
Los auditores del USDA dejaron para hacer cuatro mejoras, de las cuales tres ya fueron solucionadas. Dos de ellas fueron por un tema de interpretación de una norma a la hora de la traducción y si bien el servicio veterinario ya tenía el procedimiento y la implementación validada no estaba dentro de una resolución del SENACSA. Esto se corrigió automáticamente y ya está subsanado, explicó José Martín.
También se detectaron problemas en la calibración de algunos equipamientos y ya se hicieron las regulaciones. El último punto es trabajar en la validación inicial de todos los HCCP de las plantas de Paraguay y en este sentido el presidente del SENACSA comunicó que ya se cuenta con un borrador y que el proceso tampoco es dificultoso. “Estamos muy contentos porque no todas las veces se recibe una auditoría de tan alto nivel y salimos de manera muy optimista. Creemos que la bandera de Paraguay salió muy bien posicionada”, destacó.
Ahora se aguarda el informe oficial de la auditoría y una vez recibido el documento el servicio veterinario oficial tiene 60 días para responder con las acciones correctivas. A partir de allí, los estadounidenses también tienen 60 días para la validación y equivalencia del proceso.
Salto, 23 de noviembre de 2021