La pasada semana, el mercado de haciendas concretó un párate en la suba continúa de precios que venía registrando semana a semana desde los primeros días de enero. Esto es consecuente con los comentarios que han venido señalando referentes de la industria sobre la necesidad de un ajuste en los precios, así como también la visión de los operadores frente al aumento de la presencia de animales de corrales en la operativa semanal.
El comentario de la Asociación de Consignatarios de Ganados (ACG) luego de la reunión del lunes, fue que hubo una “alta participación de ganados de corral, se alargan las entradas con leve ajuste de valores en novillos”.
Los valores promedios planteados por los consignatarios en la reunión semanal fueron los siguientes: Novillos en pie US$ 2,91, a la carne US$ 5,50. Bajas de dos y un centavo de dólar, respectivamente. Las vacas en pie US$ 2,53, a la carne US$ 5,24, con una baja de tres centavos en pie y estable a la carne. Y las vaquillonas en pie US$ 2,77, a la carne US$ 5,35. con un comportamiento diferente a las categorías adultas, con una suba de uno y dos centavos respectivamente.
El novillo de exportación especial en pie se ubicó en US$ 5,56 a la carne, bajando dos centavos y el general en US$ 5,39, sin variaciones. La vaca especial a la carne cotizó a US$ 5,32, bajando dos centavos y la general US$ 5,15 subiendo un centavo. Por su parte la vaquillona gorda especial subió dos centavos a la carne, cotizando a US$ 5,39, mientras que la general también subió un centavos y cerró en US$ 5,30.
OVINOS
Los ovinos, si bien continúan con una demanda muy dispar, el mercado se mantuvo estable en sus cotizaciones, según explicaron los consignatarios esta semana.
El cordero de hasta 35 kilos subió cinco centavos y se ubicó en los US$ 4,68; el cordero pesado se estabilizó en US$ 4,66.
Los borregos también se mantienen estables a US$ 4,62. En las categorías adultas, los capones cierran en US$ 4,18 y las ovejas en US$ 4,15, sin registrarse cambios en las cotizaciones respecto a la semana pasada.
Salto, 18 de mayo de 2022