La faena vacuna volvió a ajustar a la baja, con la baja oferta que existe de ganados a nivel de campo, a medida que los corrales han venido disminuyendo su oferta.
En el mercado se ha venido afirmando la tendencia de recuperación que comenzó la pasada semana, con una demanda más activa y mostrando una mayor firmeza en los precios que las semanas anteriores.
Al igual que la semana pasada el valor del novillo especial para la exportación vuelve a cotizar por encima de la misma categoría para el abasto interno, situación que no ocurría hace varias semanas. Al mismo tiempo, la brecha del novillo con la vaca gorda, se mantiene corta.
Salto, 16 de junio de 2020