De acuerdo a los datos publicados por parte del Instituto Nacional de Carnes (INAC) durante la última semana cerrada el pasado 30 de octubre, se faenaron en el país 62.454 cabezas de vacunos, lo que implica un total de 2.160.567 vacunos faenados durante los primeros diez meses de 2021.
Este volumen por primera vez es superior al acumulado mensual del año 2006 cuando se habían faenado hasta esa fecha 2.151.320 cabezas. En octubre se faenaron 235.732 cabezas, hasta el sábado 30, cifra que es un 18,6% superior a la de 2020 y un 23,4% sobre 2006.
Faena semanal
Hay que remontarse al 25 de mayo de 2008 para encontrar una faena vacuna superior a la registrada en la pasada semana, según los datos de INAC. En los últimos siete días, cerrados el 30 de octubre, se faenaron 62.454 cabezas de vacunos, un 14,2% sobre la pasada semana y un 7,5% por debajo de la semana antes mencionada de 2008.
En la última semana la faena estuvo compuesta por 30.784 vacunos, un 20,8% superior a la semana previa y el mayor registro de las últimas diez semanas.
En el caso de las hembras, que sumaron 30.329 cabezas, el incremento semanal fue de 7,8%, para encontrar una faena de superior hay que remontarse a la semana cerrada el 11 de diciembre de 2010 cuando se faenaron 31.290 hembras. Si separamos en vacas y vaquillonas, la faena de las primeras subió un 2,1% y la categoría más joven un 24,7%, respecto a la semana anterior.
Tanto en los novillos como en las vaquillonas, el incremento semanal responde a una mayor participación de los animales provenientes de corrales para la Cuota 481.
Salto, 3 de noviembre de 2021