En la última semana la faena vacuna se posicionó en las 49.291 cabezas, un 4% por debajo de la semana anterior, sin embargo al comparar la actividad industrial con la misma semana del año pasado vemos un incremento del 6%.
En este contexto el 51,2% de la faena correspondió a novillos y el 46,3% a vacas y vaquilllonas, siendo superior la faena de machos debido a la participación de los animales de corral en la faena, al igual que la semana anterior.
Si se analiza en el contexto del año 2019, se puede observar que la faena durante los meses de enero, febrero y marzo de este año, fueron inferiores a los del año pasado, donde 2018 contó con la influencia de la seca que impulso la necesidad de enviar los ganados a faena, sin embargo tanto febrero como marzo fueron faenas superiores al mes anterior.
En el mes de abril la faena ya creció un 19,8% respecto a abril de 2018 y llevó a estabilizar la faena comparada entre el 1 de enero y el 30 de abril de este año con respecto al anterior. Mayo por su parte vuelve a mostrar el nivel de demanda de la industria del mes de abril y sin cerrar el mes acumula un aumento del 13,4% en la faena mensual, lo cual llevado al transcurso de 2019, hasta el 25 de mayo, suma un total de 999.741 vacunos, un 2% más que en 2018.
La planta industrial con mayor actividad en la última semana fue Frigorífico Las Piedras con el 9,5% de la faena nacional, seguido por Tacuarembó (8,2%) y Breeders And Packers Meat Uruguay (7,1%). En el transcurso de 2019 la principal planta de faena es Tacuarembó con el 8,3% del total, seguido por Las Piedras (7,5%) y BPU (7,3%).
De acuerdo a los datos del Instituto Nacional de Carnes, cuatro empresas de capitales extranjeros manejan en la actualidad el 53,85% de la faena nacional en este 2019. En este sentido el grupo Marfrig es la principal con el 22,8% del total, con sus cuatro plantas frigoríficas (Tacuarembó, Colonia, Inaler y Cledinor), seguida por el grupo Minerva con el 18,4% (Carrasco, PUL y Canelones) y luego se suman NH Foods (BPU) con el 7,3% y el Grupo Perez Companc (San Jacinto) con el 5,4%.
Faena ovina cae un 25%
La faena de ovinos en tanto mantiene un alto nivel de concentración de la faena y una fuerte caída en la actividad industrial en este 2019. De acuerdo a los datos de INAC, la faena desde el 1 de enero al 25 de mayo de este año suma un total de 256.311 cabezas de ovinos, lo que representa una caída del 25,4%.
En la última semana, con solamente cinco plantas operativas, se faenaron en el país un total de 5.492 ovinos, un 35% menos que la semana anterior y un 51% menos que la misma semana del año pasado.
En este rubro el nivel de concentración de la industria es muy alto, solamente las dos primeras plantas, Las Piedras y San Jacinto, acumulan el 59,5% de la faena en el transcurso de este año, en tanto que al sumarse las plantas de Sidercol (13%), Somicar (10,5%) y Frigocerro (6.5%), las cinco principales plantas del país son responsables por el 89,5% de la faena ovina nacional.