En la semana del 5 al 11 de diciembre de 2021, la faena vacuna alcanzó las 60.233 cabezas lo que significa una caída del 4,4% respecto a la pasada semana, sin embargo es la cuarta mayor faena del año.
Según los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena alcanzó los 26.932 novillos (7,7% inferior a la semana anterior), 7.157 vaquillonas (14,3% menos) y 24.778 vacas, siendo la única categoría que creció respecto a la pasada semana (un 2%).
En el acumulado de 2021, la faena alcanza las 2.486.495 cabezas. Esto significa una suba del 30,9% respecto al 2020 y un 17,1% sobre igual período de 2019.
Salto, 13 de diciembre de 2021