El Ing. Agr. Esteban Montes del Plan Agropecuario ha ofrecido un análisis detallado sobre la exportación de ganado en pie, destacando su papel fundamental en la estabilidad del sector ganadero uruguayo. Durante su intervención semanal en radio Rural, Montes informó sobre la situación actual de la faena de vacunos, que alcanzó las 45.169 cabezas en la última semana, manteniendo un promedio semanal estable de 44.800. A pesar de este ritmo de faena, el ingeniero señaló una cierta retención por parte de los productores, lo que indica un panorama de cautela en el mercado.
En cuanto a la exportación de ganado en pie, Montes contextualizó su importancia en los ciclos ganaderos, destacando su evolución en los últimos años. Anteriormente, el mercado ganadero se limitaba al ámbito interno, lo que generaba fluctuaciones de precios y especulaciones. Sin embargo, con la apertura de la exportación en pie, esta dinámica cambió radicalmente, convirtiéndose en un precio piso para el mercado interno.
En 2023, Uruguay exportó casi 300.000 reses en pie, un nivel significativo que evidencia la consolidación de esta herramienta comercial. Turquía emergió como el principal destino, representando el 93% de las exportaciones, mientras que China, que históricamente había sido el mayor comprador, redujo su participación al 40%.
Montes destacó que la exportación en pie ha contribuido a mantener la estabilidad de los precios del ternero, permitiendo la implementación de tecnologías que antes eran inviables debido a la volatilidad del mercado. Además, ha complementado la salida de animales para faena, manteniendo un equilibrio en la oferta y demanda.
En el ejercicio 2021/2022, la faena interna fue predominante debido a los precios competitivos, relegando a la exportación en pie. Sin embargo, en la actualidad, con una relación flaco-gordo de 1,30, los invernadores enfrentan ciertas dificultades, lo que hace que la exportación en pie sea una opción atractiva para obtener mejores precios.
En resumen, la exportación de ganado en pie se presenta como un elemento clave para la estabilidad y el desarrollo sostenible del sector ganadero uruguayo, ofreciendo oportunidades tanto para criadores como para invernadores en un mercado dinámico y cambiante.
Salto, 2 de abril de 2024