El Dr. Emilio Mangarelli fue representante en INAC por parte de la Federación Rural y con él dialogamos sobre la posibilidad de la importación de ganado en pie, teniendo en cuenta su conocimiento del sector. El productor dijo que el posicionamiento de la Federación Rural no ha cambiado, «la exportación de ganado en pie tiene que ser libre y la importación también, siempre y cuando cumplan con todos los requisitos que nos exigen a nosotros para exportar y asunto terminado».
Desde su punto de vista «hay un montón de factores que hacen bastante complicada la importación de ganado en pie». Sobre la importación de vientres preñados Mangarelli si bien no especificó el país de origen dijo que surge el problema «de que vacunan con Cepa 19, esos vientres entran acá y les haces un análisis y te da brúcela positiva, porque te da anticuerpos. No utilizan la RB51, entonces vas a quedar aislado».
En este sentido se mostró molesto con las versiones surgidas desde la Federación de Obreros de la Industria Cárnica y Afines, «la Foica dice muy libre de cuerpo importen vientres preñados. ¿Para qué? ¿Para qué me aíslen después el establecimiento y me lo interdicten? Eso hay que explicar y no escucho que la Foica lo haya explicado, tal vez no lo sabe».
Mangarelli indicó que en nuestro país los frigoríficos que están habilitados para la exportación de carne, tienen el 80% del mercado interno del consumo, mientras que las restantes empresas que no exportan representan el 20% y recordó que `»para poder exportar existe lo que se llama: animales nacidos y criados en el Uruguay, por lo tanto esos animales que van a entrar para faena no pueden ser exportados».
Si bien entiende que los costos de instalación de un cuarentenario y demás son altos para hacer viable la importación, remarcó que aquellos establecimientos de faena que no exportan «pueden traer, ¿porque no pueden?».
Sobre la posibilidad de que ingresen esos animales importados también a plantas de faena habilitadas para la exportación, Mangarelli explicó que a los ganados importados se les coloca «una caravana verde de identificación, por lo que está identificada pero no trazada». De acuerdo a la reglamentación vigente en el SNIG al ingresar al país quedan con asterisco 30 y aquellos ganados con este tipo de caravanas no pueden ingresar a plantas habilitadas para faena, solamente para el abasto interno.
Para Mangarelli «hoy es más fácil importar carne, estamos consumiendo un 10% que entra de afuera, porque es más barata». El productor dijo que la diferencia en los precios en la carne importada se da por menores costos en la industrialización en los países de la región.
Sobre importar carne con hueso, dijo «tenés que hacer lo que decís. Si vos decís que es lo mismo un país libre con vacunación que un país libre sin vacunación, tenes que aplicar eso».
¿Trazabilidad del campo al plato?
«Nosotros si el consumidor o el cliente final piden esa trazabilidad se la puede hacer, sino no se hace. Lo que tenés es la trazabilidad de tropa, que es el ordinal de faena, donde sale el día que se faenó esa tropa pero no sale identificado que esa colita de cuadril es del animal de caravana número tal, eso no está. Si lo quieren se puede hacer, el tema que alguien lo tiene que pagar y no hay mercado hoy en el mundo que quiera pagar eso. Lo que nosotros decimos es exactamente el animal de la tropa esa cuando vino, de dónde vino, de qué lugar y cómo es su vida».
Dr. Emilio Mangarelli – Federación Rural
Salto, 6 de julio de 2020