La faena vacuna en la semana cerrada el 27 de julio se posicionó en las 34.054 cabezas, lo que representa un incremento del 14% respecto a la semana anterior. El incremento semanal se sustenta en un crecimiento de la faena de novillos y vaquillonas con participación de los corrales de engorde, teniendo en cuenta la producción de carne para la cuota 481.
En la última semana se faenaron 15.353 novillos, un 29,5% más que la anterior, 4.970 vaquillonas un 18% más y las vacas representaron se mostraron prácticamente estables, con una leve baja, con un total de 13.223 cabezas.
La planta de mayor actividad fue Canelones (Grupo Minerva) con 3.708 cabezas (10,9% del total), seguida por Carrasco (del mismo grupo brasileño) con 3.652 (10,7%) y Frigorífico Las Piedras con 3.575 cabezas (10,5%), la cuarta planta fue Establecimiento Colonia del grupo Marfrig que también generó una faena responsable por el 10,4% de la actividad industrial en la última semana.
La Caballada (Cledinor S.A.) también perteneciente al grupo Marfrig se ubicó en el quinto lugar de la faena nacional con 2.800 cabezas en la última semna. En tanto que Somicar (Frigo Salto) faenó 338 vacunos y Sidercol (Dayman Meat) 48 cabezas.
El volumen faenado acumulado en el año 2019 es menor en 1,7% al mismo período del año 2018, según los datos del Instituto Nacional de Carnes. En este sentido la actividad industrial de novillos descendió un 9,1% con una mayor incidencia en los novillos diente de leche y 6 y 8 dientes.
Por su parte las vacas incrementaron su presencia en la faena en un 8,9%, siendo las vacas de 6 dientes las que crecen un 11,1% y las de 8 dientes un 8,7%. En el caso de las vaquillonas también se registró un descenso al igual que los novillos, en este caso del 1,5%.
Ovinos
La faena de ovinos descendió en el contexto semanal un 24% respecto a la anterior, tras posicionarse en las 7.546 cabezas. La faena tuvo un descenso del 40% en la participación de los corderos, pero dicha caída se vió atenuada por un aumento en la faena de las categorías adultas (capones y ovejas) respecto a la semana previa.
La planta con mayor actividad fue Frigorífico Las Piedras con 3.504 cabezas (46,6% de la actividad semanal), seguida de Casablanca con 1.607 ovinos, Somicar (Frigo Salto) con 1.345 y Sidercol (Dayman Meat) con 584 cabezas.
En el transcurso del año, la faena de ovinos descendió un 26,6% respecto a 2018, según los datos de INAC. con descensos muy similares en todas las categorías, por encima del 20%.