Con una faena semanal vacuna de 41.911 cabezas, la actividad a nivel industrial creció un 48% respecto a la semana pasada y un 88,8% frente a igual semana de 2020. Según los datos proporcionados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena estuvo compuesta por 19.394 novillos (46,27%), 15.484 vacas (36,94%) y 6.311 vaquillonas (15,06%) complementándose con 574 toros y 148 terneros.
La planta con mayor actividad a nivel país fue Frigorífico Tacuarembó, perteneciente al grupo Marfrig, con 4,790 cabezas (11,4%), seguida por Frigorífico Carrasco, del grupo Minerva, con 4.612 cabezas (11%) y en tercer lugar se posiciona Establecimiento Colonia (Marfrig) con 3.851 cabezas (9,2%).
En el caso de las plantas salteñas, Cledinor (La Caballada) faenó 2.880 cabezas (6,9%), mientras que Sidercol (Daymán Meat) y Somicar (FrigoSalto) esta semana no registraron actividad en la especie, según INAC.
Ovinos
En esta especie la faena interanual creció un 108,6%, según los datos proporcionados por el instituto, tras posicionar la faena en la primera semana del año en 32.318 cabezas, cuando en 2020 se habían faenado 15.491 ovinos. La misma estuvo compuesta por 19.335 corderos (59,83% del total), 8.503 ovejas (26,31%) y 2.933 capones (9,08%) complentándose con borregos y carneros.
La principal planta de faena a nivel país fue Somicar (FrigoSalto) con 9.394 cabezas de ovinos respondiendo por el 29,1% del total a nivel país. Le siguieron en importancia Las Piedras con 8.795 cabezas y San Jacinto con 6.109. Por su parte la planta de Sidercol (Daymán Meat) faenó 329 ovinos.
Salto, 12 de enero de 2021