El Instituto Nacional de Carnes (INAC) presentó recientemente el informe del mes de abril sobre el Novillo Tipo 2.0, un indicador estadístico que busca proporcionar transparencia en la cadena cárnica. En este informe, se estima el ingreso que se obtiene por la venta de todos los productos (carne, menudencias y subproductos) derivados de la faena de un novillo típico de Uruguay, considerando proporcionalmente las colocaciones en los mercados externo y local.
Según el informe, en el mes de abril de 2023, el valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0 (NT) luego del proceso industrial fue de 1.527 US$/cabeza, lo que representa un aumento del 0,9% con respecto al valor en dólares del mes anterior.
El informe del INAC revela que el Novillo Tipo 2.0 experimentó un aumento del 0,9% en su valor durante el mes de abril
Este aumento se debe principalmente al incremento del valor de la canal en el mercado interno, así como a los precios de las menudencias y los subproductos. En cambio, se registró una leve disminución en los precios de la canasta de exportación y una estabilidad del cuero fresco, ambos medidos en dólares.
El valor de la hacienda también tuvo un aumento en abril de 2023, subiendo un 6,1% y ubicándose en 1.242 US$/cabeza. Sin embargo, el valor agregado industrial disminuyó 58 US$/cabeza respecto al mes anterior.
Se destaca que el valor de la hacienda tuvo un aumento en abril de 2023, alcanzando un incremento del 6,1% en comparación con el mes anterior. Sin embargo, se registró una disminución en el valor agregado industrial
Según el informe del INAC, la participación porcentual por componente fue de 81% y 19%, hacienda y valor agregado industrial respectivamente, en el mes de abril de 2023.
El valor acumulado en el año 2022 (promedio ponderado de enero a diciembre) del Novillo Tipo fue de 1.707 US$/cabeza, con una participación del 81% y 19%, hacienda y valor agregado respectivamente. Mientras que el acumulado en lo que va de año 2023 (enero-abril) del Novillo Tipo fue de 1.487 US$/cabeza y la participación porcentual por componente fue de 76%-24%, hacienda y valor agregado industrial respectivamente.
Salto, 15 de mayo de 2023