De acuerdo al análisis realizado por la consultora Tardáguila Agromercados, esta semana, el valor promedio del novillo gordo en el Mercosur registró una caída de 45 centavos desde finales de agosto, cuando se suspendieron las exportaciones de carne desde Brasil a China.
El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur quedó esta semana en US$ 3,44 el kilo carcasa, con un descenso semanal de 4 centavos.
En el mercado interno de Brasil, el valor promedio del «boi gordo» en los principales estados exportadores bajó 6 centavos en la semana a US$ 3,04 el kilo carcasa. En algunos estados como Minas Gerais y Mato Grosso la referencia quedó por debajo de US$ 3,00. Este es el país que registró el mayor descenso desde finales de agosto.
Nuestro país también corrige a la baja sus cotizaciones para el ganado gordo en las últimas dos semanas, por lo que ya es muy difícil llegar a los US$ 4,50 por novillos especiales, a pesar que la faena continúa a buen ritmo. La baja de los ganados de campo también se debe al comienzo de las faenas para la próxima ventana de la cuota 481. En las últimas dos semanas el novillo perdió 25 centavos en Uruguay.
No sucede lo mismo en Argentina y Paraguay. En Argentina el mercado está firme, con el novillo de exportación subiendo un cent a US$ 3,94 el kilo carcasa.
En Paraguay hubo oportunas precipitaciones que calmaron a la oferta. El macho para faena permanece estable a US$ 3,40 el kilo carcasa, alejándose de la referencia brasileña.
Salto, 28 de octubre de 2021