En el segundo día de actividad de la SIAL en Shangai, China, volvió a registrarse un importante movimiento de interesados en negocios por carne uruguaya, aunque con una menor presencia que el primer día según informó Martin Olaverry quien se encuentra realizando la cobertura para Radio Tabaré. Esa menor presencia también se visualizó en el stand de Brasil, aunque Argentina aún mantenía el interés por sus carnes.
El Ing. Rafael Tardáguila, de Tardáguila Agromercados señaló que la situación generada en torno a la carne porcina continúa siendo el principal tema de toda la muestra, “es la carne más consumida en el mundo, más que la carne vacuna, y la más consumida en China, que además tiene mayor cantidad de cerdos del mundo donde se estima que está epidemia de la Peste Porcina Africana que es altamente letal, ya ha obligado al sacrificio del 50% de los cerdos, una cantidad descomunal de carne, estimándose que deja un hueco de 12 a 14 millones de toneladas de carne y el comercio mundial en un año es de 8 millones de toneladas, por lo que a China no le daría todo el cerdo que se comercializa a nivel internacional en un año para suplir su déficit con esta proteína”.
Para el analista uruguayo esta situación se ha reflejado claramente en la feria SIAL, principalmente desde dos puntos de vista, por un lado “un interés muy notorio de parte de los importadores de China que están aceptando cotizaciones un escalón por encima en los precios que los que regían hasta antes de comenzada la feria y lo otro es un alto grado de especulación e incertidumbre por el impacto final que esto puede llegar a tener”.
La problemática de la Peste Porcina Africana en China, debe también analizarse desde el punto de vista de la cría del cerdo y no solamente de los animales que han sido sacrificados con destino a la industria, Tardáguila dijo que “se estima que llevará entre cuatro y cinco años por lo menos, primero se deberá controlar el avance de esta epidemia para después recomenzar la recuperación de las existencias”.
Respecto al volumen de cerdas, es decir la base de la cría del cerdo, que han sido sacrificadas asciende a “nueve millones de cerdas y eso significa 150 millones menos de lechones que no van a nacer este año y cada uno de esos lechones tienen entre 90 y 110 kilos de peso de faena, habría que hacer el cálculo para tener una cifra de cuantos kilos de carne no se van a tener a penas de animales que no van a nacer”.