El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur registró un descenso de cuatro centavos, situándose en US$ 4,32 por kilogramo en cuarta balanza esta semana. El descenso registrado se debe principalmente al debilitamiento de la moneda brasileña, con un descenso del real entorno al 2,1% esta semana.
Al igual que la semana anterior, de acuerdo a la publicación especializada en el sector cárnico, se registró una moderada tonificación de los valores en la moneda brasileña, sin embargo la fluctuación cambiaria llevó a que el promedio de «boi gordo» en los principales estados exportadores de Brasil, registren una caída de seis centavos en la semana para posicionarse en US$ 4,04 por kilogramo de carcasa.
Paraguay que atraviesa un momento de incertidumbre en su ganadería, tras la caída del mercado ruso. Luego de varias jornadas sin referencias de precios, la pasada semana se retomó un valor de US$ 3,30 para el kilo de carcasa, que esta semana se mantiene estable, aún cuando el productor guaraní ha retraído la oferta.
Los demás mercados regionales mantuvieron las referencias de precios sin grandes cambios. En Argentina subió 2 centavos a US$ 5,12 el kilo carcasa, superando a Uruguay que se mantuvo firme pero estable a US$ 5,10.
Salto, 17 de marzo de 2022