Durante la última semana, los valores del cordero registraron ajustes a la baja en sus referencias en el mercado, mientras que las categorías adultas se mantuvieron estables.
La caída fue mayor en los corderos de hasta 35 kg que en los corderos pesados. En el caso de los primeros la baja fue de 9 centavos (2,8 %), tras cotizar a US$ 3,14. El precio de los corderos pesados se redujo 0,9 % , retrocediendo 3 centavos a US$ 3,17.
En el caso de los adultos, la oveja cotiza a US$ 2,68, el capón en US$ 2,95 y los borregos en US$ 3,13. Las tres categorías se mantuvieron estables.
Faena
Durante la última semana, la faena ovina se posicionó en las 29.702 cabezas, compuesta por 19.067 corderos, 7.045 ovejas y se completa con capones, borregos y carneros.
La acumulada en lo que va del 2022 se ubica 4% por debajo del mismo período de 2021. De enero a la fecha se registraron 984.059 animales faenados.
En cuanto a las categorías, la faena de borregos subió 20 %. La faena de corderos también experimentó un aumento, aunque mas leve (0,5 %). En contraposición, la faena de capones se redujo 39 % y la de ovejas cayó 1,5 %.
Exportaciones
China fue el destino de 46 % del volumen exportado durante el corriente año. Como se viene mencionando, el gigante asiático redujo mucho su demanda y como consecuencia las exportaciones mermaron 54 % respecto a 2021.
La reducción en la participación de China se asocia con la desaceleración económica que enfrenta el país y su política de covid cero.
En contraposición, las exportaciones a Brasil se duplicaron y los países árabes (principalmente Emiratos Arabes, Omán y Kuwait) también incrementaron mucho su participación.
El acumulado anual de exportaciones registró una disminución en volumen de 16 % respecto a 2021. El precio/tonelada de exportación aumentó 0,6 % en el acumulado anual.
Salto, 10 de noviembre de 2022