El Observatorio Granjero (UAM-DIGEGRA) presentó su informe mensual sobre el mercado mayorista hortifrutícola, basado en el seguimiento y la evaluación de los precios, las calidades y las cantidades ofertadas de los principales productos, así como en la consulta a referentes del sector. En este informe se analiza la situación de las hortalizas de fruto durante el mes de octubre.
Los productos de este grupo han experimentado una disminución progresiva de su oferta, tanto en calidad como en cantidad, debido a que los cultivos que han pasado el invierno empiezan a agotar su producción y a ofrecer frutos de menor tamaño y calidad (son los que sufrieron condiciones desfavorables de temperatura, duración del día y luminosidad durante la floración y el cuajado). Sin embargo, se espera que a partir de la segunda quincena del mes se produzca una recuperación parcial de los niveles de remisión, gracias a las temperaturas más propicias para el desarrollo y la maduración de los cultivos de ciclo más tardío.
El tomate ha registrado un aumento de la demanda y de los precios, debido al incremento paulatino de las temperaturas, que favorece su consumo.
El morrón rojo ha superado en oferta al verde, pero la escasez de partidas con calidad superior ha impulsado sus valores de referencia al alza.
El zapallito y el zucchini han mostrado una tendencia inversa al tomate y al morrón, ya que su oferta ha empezado a recomponerse lentamente, con frutos procedentes de cultivos nuevos realizados bajo cubierta, lo que ha provocado una caída de sus precios. Este comportamiento es habitual en esta época del año, ya que estos cultivos tienen requisitos de floración y cuajado relativamente fáciles de cumplir en primavera, además de que los frutos alcanzan la madurez comercial en pocos días desde el cuajado.
Salto, martes 31 de octubre de 2023