La Asociación de Consignatarios de Ganados (ACG) ha publicado su informe semanal de precios correspondiente a la semana del 21 al 27 de mayo, en el cual se destaca una reducción significativa en la faena de ganado debido a una oferta escasa y de baja calidad. Esta situación ha generado una menor presión en las compras y un bajo volumen de operaciones en el mercado.
En cuanto al ganado gordo, se observa que el novillo gordo en cuarta balanza ha experimentado una disminución de tres centavos en su cotización, alcanzando los US$ 4,04 en comparación con la semana anterior. Por otro lado, la vaca gorda se cotiza a US$ 3,72 por kilogramo de carne, descendiendo dos centavos, y la vaquillona registra un valor de US$ 3,91, con una baja de cinco centavos.
En relación a los ovinos, se ha registrado un leve ajuste en los precios. Se destaca un mayor interés por parte de la demanda en este sector. El cordero pesado ha experimentado una disminución de cuatro centavos, cotizándose a US$ 3,01. Por su parte, la oveja ha descendido seis centavos, alcanzando los US$ 2,48, y el capón ha experimentado una caída de tres centavos, situándose en US$ 2,61.
En cuanto al ganado de reposición, se destaca una demanda cautelosa y selectiva, con preferencia por los terneros pesados y los negocios a corto plazo. En términos de cotizaciones, se observa una disminución en el precio del ternero, situándose en US$ 2,41, mientras que la ternera ha experimentado una leve subida, alcanzando los US$ 2,02. Por otro lado, la vaca de invernar registra una baja en su cotización, situándose en US$ 1,46.
Salto, 31 de mayo de 2023