Según el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena vacuna en Uruguay registró un total de 41.422 cabezas en la semana que finalizó el 27 de mayo, lo que representa una disminución del 14,4% en comparación con la semana anterior, es decir, alrededor de 7 mil animales menos.
Este descenso fue especialmente notable en la categoría de novillos, que pasó de 25.887 cabezas a 19.146 en la última semana, debido al cierre del período de faena para animales terminados en corrales (cuota 481).
Por otro lado, la faena de vacas experimentó un aumento de casi 1.000 cabezas, llegando a un total de 16.460, mientras que la faena de vaquillonas se redujo a 4.820 animales.
En cuanto a la faena de ovinos, se observó un aumento de alrededor de 2.500 animales, alcanzando un total de 27.558 cabezas, según datos del INAC.
Se destaca el incremento en la categoría de ovejas, que pasó de 9.258 a 13.292 en la última semana, mientras que la faena de corderos registró un aumento de aproximadamente 400 animales, llegando a 10.481 cabezas.
Las plantas de faena más activas en este rubro fueron Somicar con 6.965 animales, Sidercol con 4.391, Frigocerro con 4.334, y San Jacinto con 4.055.
Salto, 31 de mayo de 2023