Luego de una semana sin paro en la actividad industrial la faena alcanzo las 56.556 cabezas de vacunos, la más alta desde la tercera semana de diciembre de 2010. Si bien el mayor crecimiento se registró en la categoría de novillos, al igual que la semana anterior fue la categoría de vacas la principal según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Durante la semana del 3 al 9 de diciembre se faenó en el país 56.556 cabezas de las cuales el 49,4% correspondió a vacas y el 48,6% a novillos. Las hembras alcanzaron las 27.945 cabezas creciendo un 30% respecto a la semana anterior, en tanto que los novillos se situaron en las 27.468 cabezas y se incrementa la actividad en esta categoría en un 64%.
La planta de mayor actividad en el país fue Frigorífico Tacuarembó con 4.653 cabezas (8,2% del total), seguido por Las Piedras (7,8%) y Bredeers And Packers Uruguay (7,2%). Las tres plantas por encima de las 4.000 reses en la semana. Aquí en Salto, La Caballada faenó 2.880 cabezas, un 5,1% del total a nivel país.
La faena desde enero a noviembre alcanzó las 2.111.299 cabezas, un 3% por encima del mismo período del año pasado. Las vacas responden por el 49,4% del total faenado (1.042.403 cabezas) significando un 1% por encima del año pasado, en el caso de los novillos la faena alcanzó 1.063.424 cabezas (50,36%) registrándose de esta manera un incremento del 5,3%.
Ovinos
La faena de ovinos también registro un alto nivel de actividad en la industria frigorífica, siendo esta la semana de mayor faena del año, con un total de 35.147 cabezas registrando una suba del 55% respecto al año pasado. La actividad estuvo compuesta por un 72% de corderos.
La planta de mayor actividad en el país fue frigorífico San Jacinto con el 19,7% del total faenado, seguida por Somicar (Ex Matadero Municipal de Salto) con el 16,3% y Las Piedras con el 12,3%.