El exportador Cristopher Lerithier realizó un trabajo respecto a las exportaciones de miel desde Uruguay, entre los meses de enero a marzo de este año. En este sentido informó que se llevan exportadas casi 3.000 toneladas con un valor promedio de US$ 1.830. «Este precio promedio solo transmite a medias la realidad del mercado ya que hay, al menos, un tercio de miel de años anteriores en este volumen que se vendió a precios de miel industria» dijo el empresario.
Lerithier explicó que «no se deben tomar promedios sin saber específicamente de lo que sucede en la cocina», por lo que señaló que «también la cocina es vista con matices de un cocinero a otro».
Para el empresario «se siente una leve caída para Uruguay» debido a «aparecen operaciones a precios bajos (las de mieles viejas) que son tomadas como referencia por los compradores». Además indicó que «Uruguay vende mayoritariamente a Europa en este momento», lo que claramente trae consigo el parate que está teniendo a nivel comercial el viejo continente.
Más allá de la problemática sanitaria, nuestros exportadores tienen una «fuerte competencia de Ucrania, que sigue bajando sus precios aprovechando la devaluación de su moneda». En este sentido explicó que «la devaluación del Peso Uruguayo ayuda si nuestro competidor no hace lo mismo».
El volumen de oferta a nivel mundial, que claramente supera a la demanda, genera «una carrera para aprovechar las devaluaciones, bajar precios intentando colocar mas fácilmente la mercadería» según el exportador.
¿Cual es el impacto de la crisis actual en el mercado de la miel?
Para Lerithier «cada crisis es distinta por lo tanto es imposible saber el impacto, ni siquiera a mediano plazo». Según el empresario «los consumidores hicieron reservas y se repuso en las góndolas. Ahora viene el tiempo de observación. Cuanto se vende, eso será de acuerdo a como quedan los bolsillos y a la importancia que le den las personas al consumo de miel».
El exportador reclamó por la falta de difusión de las cualidades y bondades de la miel entre los consumidores en los últimos años, «hoy, como nunca, nos damos cuenta que no ha sido suficiente y ha faltado coordinación entre los interesados para la difusión de las bondades y las ventajas que tiene el consumo de miel frente a sus competidores directos».
«Un punto a favor para el consumo es el desayuno en familia . Implica que se consuma mas miel y que los niños tengan posibilidad de empezar a quererla. Otro factor a tener en cuenta es que probablemente mas del 30% de la miel en Europa se compra en mercados barriales directamente al apicultor y estos están cerrados,»
Para Lerithier «la posibilidad de baja de consumo es tan grande como dure la crisis. La producción no bajará. Que cada cocinero saque sus conclusiones frente a este revuelto de gramajo» concluyó.