De acuerdo al trabajo elaborado por la Consultora Tardáguila Agromercados, el indicador del novillo gordo en la región se ha mantenido estable esta semana, con variaciones en los diferentes mercados.
El Indice Faxcarne del Novillo Mercosur cerró con una suba de 1 centavo en el kilo de carcasa, que cotizó a US$ 3,90 esta semana. Es el valor más alto que se ha registrado desde la segunda semana de agosto.
Brasil que traía una fuerte tendencia al alza durante todo el mes de noviembre, principalmente, terminó corrigiendo en los últimos días a la baja, aunque levemente.
En el contexto semanal, la referencia para el «Boi Gordo» en las principales estados exportadores fue de US$ 3,61 por kilogramo de carcasa, lo que marcó una suba de 1 centavo.
Argentina, que se posiciona con el valor más alto del novillo en la región, ha registrado tres semanas donde los valores se mantienen en pesos argentinos y descienden paulatinamente de la mano de una devaluación del tipo de cambio oficial persistente. La referencia para el novillo exportación es de US$ 4,59, bajando 3 centavos.
Donde los precios se afirmaron en forma más pronunciada fue en Uruguay, que consolidó la mejora insinuada la semana pasada, tras el levantamiento del conflicto sindical y la salida de los ganados de los corrales de la faena. Los novillos especiales de pradera cotizan a US$ 4,20-4,25.
También está en alza el precio en Paraguay, donde se pagan US$ 3,80 por las carcasas de los machos.
Salto, 9 de diciembre de 2021