En la última década, el mercado internacional de la carne vacuna ha experimentado un crecimiento significativo, alcanzando un aumento del 12% en el volumen comercializado. Países como Brasil, Argentina, y la Unión Europea han sido los principales ganadores en términos de incremento de embarques. En el caso de Uruguay, se ha registrado un crecimiento de 147,000 toneladas en las exportaciones de carne vacuna.
Las exportaciones de carne vacuna de Uruguay han experimentado un crecimiento significativo de 147,000 toneladas en la última década, reflejando el éxito y la expansión del mercado internacional
El Mercosur ha ganado protagonismo en el comercio mundial de carne vacuna, pasando de representar el 29,5% hace una década al 39,2% en 2023. Argentina ha aumentado su participación en las exportaciones mundiales, pasando del 2% en 2013 al 6,6% en la actualidad.
En cuanto a los precios internacionales de la carne vacuna, se ha observado cierta volatilidad en los últimos años. Durante el 2018 y parte de 2019, los precios se mantuvieron entre los U$S 5,100 y U$S 5,400 por tonelada peso producto. Sin embargo, hubo un aumento significativo a fines de 2019 debido a la demanda china. En el 2022, se alcanzó un pico de precios de U$S 7,460 por tonelada, pero desde entonces han experimentado una disminución del 20%.
Salto, 23 de mayo de 2023