Hablar del ovino en esta zona norte del país es importantísimo para muchos productores, principalmente los pequeños, tanto en la producción de lanas finas, como también en la carne ovina. Este comienzo de 2021 ha sido con valores al alza para la especie, con el cordero liviano cotizando a US$ 3,06 y el pesado a US$ 3,10 está semana, pero principalmente con demanda para el adulto, donde el capón cotiza a US$ 3,02 y la oveja a US$ 2,91.
La responsable por este aumento de los valores es la demanda de China, en lo que va del año 2021 hasta el 23 de enero según el Instituto Nacional de Carnes (INAC), se exportaron a este destino 1.413 toneladas peso canal (90% del total exportado) a un promedio de US$ 4.386. Mientras que si miramos el 2020, las exportaciones a este destino de carne ovina, según INAC representaron el 63% del volumen total (10.980 toneladas peso canal), con un valor promedio de la tonelada en US$ 4.183.
Si observamos las ventas de carne ovina a China, desde el punto de vista de los asiáticos, este volumen que es tan importante para nuestro país significa apenas el 2,2% del total importado por el gigante asiático durante el año pasado. De acuerdo a los datos publicados por el Ing. Lautaro Pérez Rocha en su cuenta de Twitter, las compras de carne ovina por parte de China durante el 2020 totalizaron 364.966 toneladas.
En este mercado los grandes abastecedores son Nueva Zelanda (55%) y Australia (42%) ambos países han logrado acuerdos comerciales con el gigante asiático que les permite acceder con mejoras arancelarias. Durante 2020 también apareció Chile como abastecedor de carne ovina a China, con el 1%.
Salto, 3 de febrero de 2021