Los valores de comercialización de los huevos descendieron en julio, de acuerdo con los datos publicados por la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM). En la capital del país, una caja con 30 docenas de huevos blancos pasó de $ 1.963 en promedio al inicio de julio para $ 1.925 en agosto, una baja del 1,9%. En los huevos de color la baja fue mayor, pasando de $ 2.075 a $ 2.025, una pérdida del 2,4%.
Esta pérdida de valorización también afectó el poder de compra de los productores, sumado a la variable de la cotización del dólar. Los valores de los insumos utilizados en la actividad (maíz, harina de soya y ración para ponedoras) mostraron un comportamiento dispar en julio. La ración para ponedoras y el maíz subieron un 1% en el mes, mientras que la harina de soja descendió un 1%.
En promedio, al comienzo de agosto, los productores de huevos logran comprar con una caja de 30 docenas de huevos blancos, el equivalente a 212 kilos de maíz, 106,3 kilos de ración para ponedoras o 117,4 kilos de harina de soja. Esto representa una disminución en la cantidad comprada de 2,9% para el maíz y la ración, y 1% para la harina de soja.
El poder de compra de una caja de huevos de color también cayó. En promedio, por cada caja fue posible comprar 223,1 kilos de maíz, 111,8 kilos de ración para ponedoras o 123,5 kilos de harina de soja. En los últimos 30 días, esta cantidad es 3,3% inferior para maíz y ración, y 1,5% para la harina.
Salto, 7 de agosto de 2024