En un gesto de amistad y cooperación entre Uruguay y la República Popular China, se llevó a cabo en la sede del Instituto Nacional de Carnes (INAC) el sorteo de ejemplares de las prestigiosas razas Hereford y Aberdeen Angus que serán enviados próximamente al país asiático. La ceremonia, presidida por el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, el ministro de Relaciones Exteriores, Omar Paganini, y el presidente de INAC, Conrado Ferber, contó con la distinguida presencia del embajador de China en Uruguay, Huang Yazhong, y el agregado comercial, Jiang Minghui. Asimismo, estuvieron presentes los directivos de las Sociedades de Aberdeen Angus y Hereford.
Este obsequio conmemora los 35 años de relaciones diplomáticas entre ambos países y fue presentado por el Presidente de Uruguay, Dr. Luis Lacalle Pou, al Presidente Xi Jinping, consistiendo en dos reproductores, uno de cada raza. Estos ejemplares representan las principales razas criadas en los campos uruguayos y son la base de las carnes de alta calidad producidas en el país.
Los reproductores, seleccionados por sus características genéticas, conformación y mansedumbre, serán enviados a China en los próximos meses con todo el apoyo logístico necesario.
En el sorteo, se designaron dos toros titulares y dos suplentes para cada raza. La cabaña El Baqueano fue seleccionada como titular de la raza Hereford, mientras que los suplentes corresponden a Loma Azul y Ataliba. En cuanto a Aberdeen Angus, el toro titular proviene de la cabaña Roberto J. Zerbino, y los suplentes de Luis María Dos Santos e Hijos y Cabaña San José.
Para la preselección de los toros participantes, cada sociedad de criadores propuso criterios que, en acuerdo con INAC, guiaron el proceso de selección.
Hereford y Aberdeen Angus
El toro Hereford fue seleccionado entre tres ejemplares preseleccionados de siete cabañas por los criadores. Se establecieron criterios como pedigree inscripto en la Asociación Rural del Uruguay, evaluación genética por DEP, estándar racial, entre otros. Esta raza, introducida en Uruguay en 1864, se ha destacado por su capacidad de producción, eficiencia de conversión de pasto en carne y carácter manso, siendo la base genética del país.
Por otro lado, la selección del toro Aberdeen Angus se realizó entre diez ejemplares que cumplían con los criterios establecidos, incluyendo pedigree inscripto, DEP balanceado, fenotipo bien definido, entre otros. Esta raza, originaria de Escocia en el siglo XVIII, se caracteriza por su adaptabilidad, rusticidad y carnes de alta calidad, siendo introducida gradualmente en Uruguay en el siglo XX.
Salto, 18 de abril de 2024