Uruguay promociona el bife angosto uruguayo en restaurantes de Japón. Durante los meses de julio y agosto, la cadena de restaurantes Steak Miya, de menú tipo barbacoa japonesa, tienen en promoción ese especial plato.
Para promocionarlo, en junio comenzó una campaña en televisión en varias regiones de Japón donde se encuentran los locales de la cadena.
Un valioso mercado restringido por sus condiciones arancelarias
A comienzos de mes el Instituto Nacional de Carnes (INAC) difundió un informe sobre Japón, el tercer importador de carne de vacuno más relevante a nivel mundial en 2020.
Su alto ingreso por habitante lo posiciona como un demandante de proteína de alta calidad, con precios por tonelada que superan los 7.000 dólares, decía el texto, pero las altas barreras arancelarias hacen que Uruguay sea un actor marginal en este mercado.
En julio INAC activó múltiples campañas de marketing en Japón, las que se concentraron en los segmentos de supermercadismo (Yorkmart) y restaurants (Steak Gusto y Jonathan´s). Las que permanecieron activas durante agosto.
Características
Tamaño relevante: En 2020, importó esta proteína por un valor de 3,3 mil millones de dólares y 600.000 toneladas, representando 9% de la importación mundial, tanto en valor como en volumen.
Mercado de alto valor: A diferencia de varios países asiáticos, su alto ingreso por habitante lo posiciona como un demandante de proteína de alta calidad. En parte, esto se ve reflejado en la estructura de su canasta importadora: el 60% del valor importado corresponde a carne enfriada, con un valor por tonelada que supera los 7.000 dólares.
Precios estables: Considerando los principales destinos de exportación de carne bovina enfriada de Uruguay, los precios que presentan menor volatilidad son los de Japón.
Consumo per cápita elevado: la carne bovina juega un rol relevante en la dieta de los japoneses. Su utilización tanto en recetas nacionales como de influencia occidental contribuyen a que, en promedio, se consuman 10 kilos de esta proteína por persona. Esta es una cifra elevada considerando otros países asiáticos y por el hecho de que 6 de cada 10 kilos consumidos son importados.
Mercado creciente: la importación de carne bovina ha aumentado a un ritmo promedio anual de 4% en los últimos cinco años.
Salto, 30 de agosto de 2021