El Mercado Modelo se encuentra colmado de frutas y hortalizas de acuerdo al informe semanal del Observatorio Granjero, de la Dirección General de la Granja y el propio mercado. Este importante ingreso de productos a la plaza comercial se debe a un clima muy benigno para la producción de la mayoría de los rubros que se comercializan en dicha plaza comercial.
Hortalizas de fruto
Continúan los importantes ingresos de productos de este grupo, fundamentalmente asociado a la continuación de las temperaturas relativamente altas para la época, que favorecen el desarrollo de los cultivos; entre ellos continúa destacando el tomate por el nivel de sobrantes y precios bajos.
Otros rubros como berenjena, pepino y zapallito han tenido presiones a la baja en sus cotizaciones por la misma razón. En morrón en cambio, se percibieron algunas presiones al alza, específicamente en el caso de Rojo, asociado quizás con una mayor incidencia de podredumbres debido a la continuidad de días con alta humedad relativa.
Hortalizas secas
Al igual que el resto de la oferta, este grupo presenta importantes niveles de ingresos que generan sobrantes y dificultades de colocación. También se agudizan las exigencias de los compradores en cuanto a calidad, ya que la amplia oferta así lo permite.
El boniato es el ejemplo donde se dan las máximas diferencias en precio y facilidad de colocación, simplemente por aspectos cosméticos.
En el caso de zapallos, zanahoria y cebolla, se vienen registrando presiones a la baja, ya que la oferta estaría sobrepasando la demanda de estos rubros, ayudado también por las temperaturas relativamente altas que no fomentan su consumo.
En papa se vienen registrando una mayor presencia de partidas de reciente cosecha y mejores atributos de calidad, que han provocado descensos en sus cotizaciones.
Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia
En este grupo también se constata un alto nivel de oferta, fundamentalmente asociado a condiciones benignas para el desarrollo de estos cultivos.
Un aspecto negativo de las condiciones atmosféricas que se vienen registrando, es la importante incidencia de problemas sanitarios que generan los excesos de humedad, acortando especialmente el tiempo de vida poscosecha de la mayoría de estos rubros. Esto ha generado un escenario de precios bajos para la mayoría de estos rubros donde siguen destacando lechuga, espinaca, acelga o remolacha.
Se generaron descensos en los precios de choclo, que según referentes, estaría asociado a dos hechos fundamentalmente: por un lado a la menor demanda asociada con la temperaturas altas, y por el otro la gran oferta, asociada a una estrategia comercial de tener cultivos tardíos. (que generalmente alcanzan precios atractivos en estas fechas).
Frutas de Hoja Caduca
En pera se constata una menor oferta de peras William’s, lo que generó que ingresen las primeras partidas de la variedad Packham’s Triumph. De todas formas, según referentes la venta no resulta acorde a las expectativas según el nivel de oferta. Cabe destacar que el precio se ubica prácticamente al doble que un año de cosecha promedio.
En manzana, luego de las presiones al alza en manzanas de calibres grandes y calidad superior, las cotizaciones se mantuvieron estables.
El membrillo, cuya zafra no fue tan afectada por la falta de frío invernal, presentó cotizaciones a la baja en un escenario de buena oferta de partidas que presentan muy buena sanidad, pero con un predominio de calibres menores.
Cítricos
A medida que aumenta la calidad y cantidad de mandarinas del tipo Satsuma se constatan descensos en sus cotizaciones.
En naranjas del tipo ombligo, los precios alcanzados se presentan más firmes debido a que parte de la oferta todavía presenta signos de inmadurez.
Limón: continúa la tendencia a la baja dado que la oferta de partidas de calidad superior se multiplicó y la demanda continúa en descenso. Se observa mayor presencia de pomelo de origen nacional, en especial del tipo «Banco».