De acuerdo a los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), se llevan exportadas hasta el pasado 21 de octubre, un total de 18.229 toneladas de carne ovina, a un valor promedio de US$ 3.896 peso canal. Al observar esta cifras en comparación con igual período del año pasado, se visualiza un aumento del 22% en el volumen exportado, sin embargo, al mismo tiempo se puede ver una caída del 24% en el valor promedio de la tonelada.
China continua siendo nuestro principal destino en terminos de volumen, ya que se ha enviado al gigante asiático, 11.340 toneladas, un 65% más que el año pasado. El valor promedio de la tonelada de carne ovina exportada a China es de US$ 3.532.
Mercado interno
A nivel interno, también se verifica una caída en el valor promedio del kilo de carcasa de cordero en gancho de carniceria. Analizado en dólares, en la última semana se registró un valor de US$ 4,84 el kilogramo, con una baja del 19% interanual, mientras que en pesos uruguayos, la caída es del 21% situandose en 192,91 por kilogramo.
Al productor
Al productor, el descenso interanual, es similar al registrado en el valor promedio de la tonelada exportada. Según los datos de INAC, se registra una caída del 21,7% en el valor promedio del cordero al productor, que se posiciona en US$ 3,002.
Salto, 26 de octubre de 2023