En el mercado mayorista de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) y en el caso particular de las hortalizas de fruto, el tomate continúa mostrando precios altos debido a la escasez de oferta. Además, se observan problemas de calidad relacionados con la madurez, como coloraciones verdosas y una mayor proporción de calibres medianos. En general, resulta difícil encontrar tomates uniformes con colores intensos y rojos, ya sean del tipo redondo, perita o Cherry.
Por otro lado, la oferta de morrón se ha incrementado con partidas provenientes principalmente de la zona Norte, lo que ejerce presión a la baja sobre sus precios. En cuanto al morrón verde, la oferta de partidas de campo es considerable, debido a que las temperaturas cálidas persisten a pesar de la época en la que nos encontramos.
En el mercado mayorista se observa una escasez de oferta de hortalizas de fruto, especialmente en el caso del tomate, lo que ha generado precios altos y problemas de calidad relacionados con la madurez y la uniformidad
En cuanto al zapallito, la oferta comienza a disminuir y durante esta semana se ha observado una mayor proporción de problemas de calidad, como coloraciones opacas y oscuras, lo que lleva a un aumento en los precios. Es probable que esta situación también impacte en los precios del zucchini, que por ahora se mantienen estables, pero podrían verse afectados debido a la situación del zapallito.
Frutas cítricas
En las frutas cítricas, se ha registrado un incremento en la oferta de naranjas de ombligo, lo que ha generado presiones a la baja en los precios. Esta misma tendencia se ha observado esta semana en el caso del limón. Por otro lado, la oferta de mandarinas descendió la semana pasada. La variedad Satsuma se acerca al final de su temporada, mientras que la variedad Criolla recién comienza a aparecer en el mercado, al igual que la variedad Improved. Esta transición entre variedades ha mantenido los niveles de precios relativamente estables.
En las frutas cítricas, se ha registrado un incremento en la oferta de naranjas de ombligo y limón, generando presiones a la baja en los precios, mientras que la oferta de mandarinas ha descendido la semana pasada
Es importante destacar que la variedad Satsuma está empezando a presentar defectos de calidad asociados a la sobremadurez, como bufado y pudriciones graves. En cuanto a los pomelos, la oferta se mantiene relativamente estable en términos de precios y volúmenes de ingreso al mercado.
Salto, 20 de mayo de 2023