De acuerdo al informe semanal de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), durante la semana cerrada el viernes 25 de noviembre, los precios del morrón recibió una importante presión bajista debido al incremento de la oferta y la generación importante de sobrantes.
En el caso del morrón Verde hay partidas de la zona Sur que marcan los máximos valores de venta, debido a que los calores comienzan a afectar la calidad del producto que baja del litoral norte del país. Los valores informados por la UAM marcan referencias de $ 22 el kilogramo al mayorista para el calibre chico de categoría I, mientras que el techo se posiciona en $ 42 para el de calibre grande categoría E.
El morrón Rojo tiene una muy alta oferta y tendencia a la baja en todas sus partidas, incluidas la de la zona sur del país. Aquí la dispersión de valores es aún mayor. Los precios más bajos se ubican en el calibre mediano, categoría II, a $ 16, mientras que el calibre grande categoría E cotiza a $ 54,6.
Por su parte el único que mantiene sus valores altos es el Amarillo ya que su oferta sigue siendo baja. En este caso los valores al cierre de la semana se posicionan entre $ 74 para el piso de los morrones de calibre mediano, categoría I, hasta los $ 110 el kilogramo del calibre grande categoría E.
Salto, 28 de noviembre de 2022