De acuerdo a la información procesada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), durante el pasado mes de febrero, el valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo luego del proceso industrial (peso vivo 480 kilogramos, rendimiento en cuarta balanza 54%, razas británicas y sus cruzas) fue de US$ 1.470 por cabeza, un 5,8% superior al valor en dólares de enero 2022 y al mismo tiempo un nuevo máximo desde la puesta en marcha del indicador en enero de 2007.
Este incremento mensual se explica por un aumento en el valor de los cortes de exportación y de la canal al mercado interno, compensado parcialmente por una disminución en el valor de las menudencias y subproductos, en tanto el precio del cuero se mantuvo estable, según explican los técnicos de la institución en su análisis.
La composición del indicador durante el mes de febrero es de 86% el valor de la hacienda y 14% del Valor Agregado Industrial, que recordemos incluye costos y beneficios de la industria.
La hacienda, es decir el valor del novillo, se ubica en US$ 1.264 por cabeza para el mes de febrero, subiendo 105 dólares respecto al informe de enero. Por su parte el Valor Agregado Industrial disminuyó US$ 24 por cabeza en relación al mes anterior, ubicándose en US$ 206 por animal.
Anual
Si comparamos los valores alcanzados en Febrero de 2022, respecto a 12 meses atrás, el valor de la hacienda se ha incrementado un 37,5%, en tanto que el Valor Agregado Industrial lo ha hecho en un 21,9%.
En febrero del año pasado, el novillo tipo se ubicaba en US$ 1.088 por cabeza, lo que significa un 35% por debajo de lo alcanzado este año.
Salto, 20 de marzo de 2022