Durante el mes de junio, el valor generado por la venta de todos los productos que componen un Novillo Tipo 2.0 luego del proceso industrial se situó en US$ 1.488 por cabeza, lo que representa una disminución del 2,8% en comparación con el informe de mayo.
De acuerdo con el informe elaborado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), esta caída se debe a la reducción del valor en todos sus componentes: la canasta de exportación, la canal al mercado interno, el precio del cuero fresco y las menudencias y subproductos, todos medidos en dólares.
Sus dos grandes componentes, el valor de la materia prima (hacienda) y el valor agregado industrial (que incluye costos y beneficios), registraron un comportamiento dispar. En el caso de la hacienda, el valor se ubicó en US$ 1.082 por novillo, incrementándose un 1,5%, mientras que el valor agregado industrial mostró una reducción de US$ 60 por cabeza, retrocediendo a US$ 406 por animal.
La participación porcentual por componente en junio fue del 73% para la hacienda y del 27% para el valor agregado industrial.
En el acumulado de enero a junio de 2024, el valor del Novillo Tipo 2.0 fue de US$ 1.445 por cabeza, con una participación del 73% de la hacienda y del 27% del valor agregado industrial. Durante el mismo período en 2023, el valor se ubicó en US$ 1.512 por cabeza, con una participación del 77% de la hacienda y del 23% del valor agregado industrial.
Salto, 19 de julio de 2024