El mercado de carne ovina mantiene un bajo nivel de oferta de ovinos gordos para faena, lo cual marca un descenso en la actividad industrial en lo que va de 2019, respecto al año pasado. Hasta el pasado 27 de julio, la faena de ovinos descendió un 26,3% de acuerdo a los datos analizados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
La planta de mayor actividad en el país ha sido Frigorífico Las Piedras con el 32,2% de lo faenado, seguido por Frigorífico San Jacinto con el 26,8%. En tercer y cuarto lugar se encuentras las plantas salteñas, Sidercol (Dayman Meat) con el 12,1% y Somicar (FrigoSalto) con el 10,6%.
Hablando en volumen, las ventas al exterior de carne ovina cayeron un 7,5% en el transcurso de este año. Siendo el Mercosur (Brasil) uno de los principales factores de dicha caída con un 37,9% menos de toneladas adquiridas. En contrapartida China incrementó un 64,3% sus compras de estas carnes en nuestro país.
En valor promedio la tonelada de carne ovina exportada cayó un 5% respecto al año pasado, tras posicionarse en US$ 4.334 peso canal. En el caso de Brasil (Mercosur) el descenso fue del 0,7%, ubicandose en US$ 5.296, mientras que China paso de US$ 3.297 en 2018 a US$ 3.745 este año.
En el mercado interno, los valores para las categorías ovinas a la industria se mantuvieron firmes en la última semana, con un valor del cordero pesado que se ubica en US$ 3,60 a US$ 3,65 con plazo de 30 días y a levantar, dependiendo de la planta frigorífica según informó el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL).
En el caso de los corderos livianos los valores alcanzaron los US$ 3,64, los borregos dos dientes también entre US$ 3,60 y US$ 3,65, mientras que en las categorías adultas los valores se ubican en el eje de los US$ 3,40 tanto para la oveja como para el capón.