En la semana comprendida entre el 31 de agosto y el 6 de septiembre de 2024, la operativa en el mercado mayorista de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) mostró variaciones en los precios y volúmenes de ingreso de las hortalizas de fruto y las frutas cítricas. El inicio de mes, acompañado de días soleados, generó mayor intención de compra de los minoristas y se espera un repunte en el consumo de frutas y verduras para lo que resta del año, según informó la UAM.
En el caso de las hortalizas de fruto, los tomates experimentaron un aumento significativo en su precio, alcanzando los 165 pesos uruguayos por kilo, lo que representó un incremento del 27 % en comparación con la semana anterior. A pesar de la suba en el precio, el volumen de ingreso de tomates aumentó un 29 %, con 211 toneladas ingresadas. Esta situación se atribuye a una oferta limitada causada por las condiciones climáticas adversas durante el proceso de floración, que afectaron el cuajado de los frutos.
El morrón rojo, por su parte, sufrió una caída drástica en su precio, disminuyendo un 41 % hasta los 112 pesos por kilo. Este descenso se vio acompañado por una ligera baja en el volumen de ingreso, con 120 toneladas registradas, lo que equivale a un 5 % menos que la semana anterior. En cambio, el morrón verde presentó un comportamiento opuesto, con un aumento del 10 % en su precio, alcanzando los 118 pesos por kilo, y un incremento considerable en su ingreso, con un 48 % más que la semana anterior, totalizando 100 toneladas.
El zapallito y la berenjena mostraron una respuesta rápida a las condiciones más cálidas, lo que provocó una mayor oferta y, como consecuencia, una disminución en los precios. El zapallito registró un precio de 73 pesos por kilo, una baja del 3 % con respecto a la semana anterior, mientras que el volumen de ingreso casi se triplicó, con un aumento del 149 %, totalizando 105 toneladas. La berenjena también vio una caída en su precio del 16 %, situándose en 75 pesos por kilo, aunque el volumen ingresado casi se duplicó, con un incremento del 90 % y un total de 45 toneladas.
En cuanto a las frutas cítricas, la oferta de naranjas se mantuvo estable, aunque el volumen de ingreso de la variedad Valencia aumentó, con una mejora en sus atributos organolépticos, lo que impulsó su precio al alza. En contraposición, las naranjas de ombligo comenzaron a reducir su presencia en el mercado, lo que anticipa una baja en la calidad en las próximas semanas. El volumen de ingreso de naranjas alcanzó las 548 toneladas, un 17 % más que la semana anterior, mientras que su precio cayó un 12 %, situándose en 23 pesos por kilo.
Por su parte, las mandarinas mantuvieron una estabilidad tanto en calidad como en precio, con la incorporación de la variedad Orri a la oferta. El volumen de mandarinas ingresadas fue de 716 toneladas, un 16 % más que la semana previa, con un precio de 24 pesos por kilo, que apenas mostró variaciones. Tanto el limón como el pomelo mantuvieron una situación de estabilidad en precios y volúmenes, sin grandes cambios respecto a semanas anteriores.
Salto, 7 de setiembre de 2024