En representación del Plan Estratégico Nacional del Rubro Ovino (Penro) hizo uso de la palabra Rodrigo Cabanas de Frigorífico San Jacinto, quién reafirmó que si bien este es el segundo año con el lanzamiento de la zafra en pandemia, «estamos con una mirada más optimista que la que teníamos el año pasado, con algo más de certezas».
El integrante de la industria recordó que más del 90% de la producción del rubro ovino se destina al exterior, tanto en carne como en la lana. «En la lana sabemos que la caída de la demanda internacional ha impactado fuertemente, con un sector topista que disminuido casi a la mitad sus exportaciones», si bien reconoció que es muy difícil saber cómo se comportará el mercado de la lana en los próximos meses dijo que «si hay visiones más optimistas».
En el caso de la carne ovina, «a pesar de la pandemia hubo una demanda fuerte sobre todo de China» y esto ha generado un aumento en los valores. Respecto a este destino indicó que «a pesar de que están retomando las actividades en sus empresas industriales» dijo que no se espera bajas en los precios y los volúmenes de demanda.
Cabanas dijo que le sorprendieron los datos de DICOSE, porque se esperaba un mayor descenso del stock ovino. Al mismo tiempo señaló que se debe trabajar en conjunto para «ver cómo recuperar ese stock y poder proyectarnos para adelante».
«Desde el PENRO vemos grandes desafíos para todos, primero tenemos que contar con la materia prima, por lo que hay que incrementar la producción. Aumentar la productividad en todos los escalones, mejorando en costos y competitividad» dijo el industrial. Respecto al tema cárnico remarcó que se debe «trabajar fuertemente en la desestacionalización para lograr un flujo de manera continua y abastezca los clientes todo el año».
Salto, 30 de agosto de 2021