Por muchos meses el precio del ganado en cuarta balanza se mantuvo por encima de los cinco dólares, sin embargo el lunes, ACG publicó valores por debajo de esa referencia. El ganado gordo tuvo bajas generalizadas en la semana del 28 de agosto al 3 de setiembre, según los datos de la Asociación de Consignatarios de Ganado.
El novillo gordo, de exportación, especial, que era el único que superaba los cinco dólares, cayó a US$ 4,98; hay que remontarse a la semana 7 (del 13 al 19 de febrero) para encontrar un valor similar (US$ 4,95). Igual es lo sucedido con el promedio del novillo que se ubicó en los US$ 4,91, un valor que no se veía desde la semana 9 (últimos días de febrero y primeros de marzo) cuando cotizó por debajo de los cinco dólares, a US$ 4,99.
El comentario para el ganado vacuno fue el siguiente: “Con baja presión compradora, el mercado vuelve ajustarse. Entradas dispares entre plantas”.
El novillo gordo de exportación, especial, en pie bajó después de estar cuatro semanas en US$ 2,85 a US$ 2,80 (5 centavos de dólar); a la carne de US$ 5,09 a US$ 4,98 (11 centavos). Vaca gorda, especial, en pie, bajó de US$ 2,32 a US$ 2,31 (1 centavo); a la carne de US$ 7,79 a US$ 4,72 (7 centavos). La vaquillona gorda, especial, en pie, de US$ 2,54 a US$ 2,51 (3 centavos); a la carne de US$ 4,94 a US$ 4,86 (8 centavos).
Salto, miércoles 7 de setiembre de 2022