El valor del Novillo Tipo experimentó una leve suba en el mes de julio, alcanzando los US$ 1.489 por cabeza, lo que representa un aumento del 0,1% respecto al mes anterior. Según el informe mensual del Instituto Nacional de Carnes (INAC), el aumento en el valor del Novillo Tipo se debió principalmente al alza en el valor de la canal destinada tanto al mercado interno como a la exportación.
Sin embargo, esta ganancia fue compensada parcialmente por una disminución en el precio del cuero fresco, así como en menudencias y otros subproductos, lo que limitó el crecimiento total del valor del novillo.
El informe indicó que el valor de la hacienda, uno de los componentes clave del indicador, experimentó un aumento del 4,5%, situándose en US$ 1.130 por cabeza en julio. En contraste, el valor agregado industrial, que incluye costos como mano de obra y gastos de comercialización, registró una disminución de US$ 47 por cabeza en comparación con el mes de junio.
La participación porcentual de estos componentes fue de 76% para la hacienda y 24% para el valor agregado industrial.
Al observar los acumulados anuales, se nota una tendencia alcista en la participación del valor agregado industrial a lo largo de los años. Mientras que en 2022 la hacienda representaba un 81% del valor total del Novillo Tipo, en 2024 esta participación se redujo a 73%, evidenciando un mayor peso del valor agregado industrial en la cadena de valor.
Salto, 19 de agosto de 2024