Durante la semana del 14 al 20 de septiembre, el mercado mayorista de frutas y hortalizas experimentó una desaceleración en las ventas, influenciada principalmente por las vacaciones de primavera. Este enlentecimiento en la actividad comercial afectó el ritmo de ventas a lo largo de la semana, provocando un impacto negativo en las cotizaciones de varios productos, especialmente en las hortalizas de fruto y las frutas cítricas.
Los productos hortícolas de fruto, como el zapallito y el tomate, vieron un incremento en sus ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), lo que, junto a la menor demanda, generó un descenso en sus precios. La rápida respuesta de los cultivos de zapallito al aumento de las temperaturas primaverales resultó en una sobreproducción que inundó el mercado, provocando un «fuerte descenso en las cotizaciones».
De manera similar, los tomates, que mostraban frutos inmaduros en semanas anteriores, maduraron rápidamente debido a los días soleados, aumentando su presencia en la UAM. Además, la baja afluencia de compradores y la persistencia de partidas importadas de Brasil contribuyeron a la caída de los precios de los tomates.
Por otro lado, productos como el tomate Cherry y Perita mantuvieron su presencia en niveles bajos, lo que sostuvo «firmes las cotizaciones» en este segmento. En hortalizas como chaucha, berenjena, pepino y ajíes catalanes, los ingresos continuaron siendo bajos, con precios altos, aunque se anticipa que las cotizaciones podrían disminuir si las condiciones climáticas siguen siendo favorables en las próximas semanas.
En el caso de los morrones, se observó un comportamiento mixto. Mientras que los ingresos de morrón Rojo y Amarillo aumentaron, llevando a una caída en sus precios hacia el final de la semana, el morrón Verde mantuvo estables sus cotizaciones, especialmente en las partidas de mayor tamaño y calidad superior. Sin embargo, los calibres medianos y pequeños de morrón Verde presionaron sus precios a la baja.
En cuanto a las frutas cítricas, las cotizaciones se mantuvieron relativamente estables, aunque ya se empiezan a notar señales de que la zafra ha superado su pico. La oferta de naranjas Navel o «de ombligo» comenzó a disminuir, mientras que la variedad Valencia, más típica del verano, incrementó su presencia en el mercado.
En el caso de los limones, aunque la oferta sigue siendo abundante, se observa que muchas partidas presentan «signos de sobremadurez». En las mandarinas, variedades como Montenegrina y Orri ganaron protagonismo, mientras que Avana y Elendale mostraron una disminución en su presencia, aunque sin afectar significativamente los precios debido a la demanda retraída.
Finalmente, la frutilla continuó su camino hacia el pico de la zafra en la zona sur del país, con un aumento en la oferta proveniente de esta región. Los ingresos desde el litoral norte fueron menores esta semana, manteniendo estables los precios, aunque se espera que las cotizaciones empiecen a descender en las próximas semanas a medida que la producción aumente y las condiciones meteorológicas primaverales sigan siendo favorables.
Salto, 23 de setiembre 2024